São João!!

Já tem muito tempo que eu fiz esse bolo junino, mas como só tive acesso a estas fotos agora, vou postar para vocês. Era um aniversário, cujo tema era o "Arraiá do Pedrinho".

Detalhe dos bonecos de açúcar:

Bolo Batizado

Olha que gracinha este bolo de batizado? A cliente já tinha a ideia pronta, entretanto, tive que propor algumas modificações, já que aqui na Bahia não encontramos todos os tipos de forminhas de silicone e outros utensílios...

O que acharam??

Detalhe do bolo:

E na festa....

Esse bolo se encaixa perfeitamente numa festa com tema "batizado provençal". Apenas o primeiro andar é verdadeiro. Inicialmente, a bonequinha (feita em biscuit) tinha uma base em acrílico, mas, a pedido da cliente, retirei e coloquei diretamente em cima do andar falso. Gostaram?

Abraços

Rendimento do bolo

Uma dúvida que sempre surge é "qual o tamanho do bolo que devo comprar?"

Para conseguirmos responder corretamente esta pergunta, precisaremos responder algumas outras...
Primeiro, o evento terá outras opções de doce ou o bolo será a sobremesa principal? Se existirem outras opções de doces (entre bombons e sobremesas), você poderá calcular meia fatia de bolo por convidado, já que nem todos irão saborear essa iguaria. Ou seja, numa festa de 50 convidados, é suficiente 25 fatias de bolo.
Entretanto, caso na sua festa você só sirva de doce o bolinho, calcule 1 fatia por convidado. Assim, no exemplo anterior, você teria que servir 50 fatias.

E quantas fatias tem um bolo??

Obviamente, isto dependerá do tamanho da fatia que você irá servir. O site Doceiras Twitteiras traz a tabela da Wilton (marca internacional famosa de confeitaria), onde o bolo rende da seguinte forma:

Formato	Tamanho (cm)	No. De Fatias
Redonda	15	12
	20	24
	25	38
	30	56
	35	78
	40	100
Quadrada	15	18
	20	32
	25	50
	30	72
	35	98
	40	128
Coração	15	14
	20	22
	25	38
	30	56
	35	72
	40	94
Pétala	15	8
	30	40
	38	64
Hexagono	15	12
	22	26
	30	40
	38	70
Altura ideal: 8 a 10cm

Contudo, considerando que a fatia do bolo aqui no Brasil tende a ser maior, eu e a maioria dos sites de confeitaria apresentam uma tabela onde o bolo tem menos rendimento, mas a fatia também é mais rechonchuda (até mesmo porque o bolo é delicioso!!). Essa é a tabela que sugiro aos meus clientes, para não ter risco de faltar bolo na festa:

Bolo redondo:

Diâmetro Rendimento

15 cm / 10 fatias

20 cm / 16 fatias

23 cm / 20 fatias

25 cm / 30 fatias

28 cm / 32 fatias

30 cm / 40 fatias

35 cm / 50 fatias

40 cm / 70 fatias

45 cm / 80 fatias

50 cm / 100 fatias

Bolos quadrados e retangulares

Bolo Retangulares

Comp. x Larg. rend.

30x35 / 50 fatias

30x50 / 100 fatias

35x25 / 35 fatias

40x30 / 50 fatias

40x60 / 150 fatias

45x30 / 70 fatias

45x35 / 100 fatias

50x40 / 130 fatias

55x45 / 150 fatias

75x45 / 200 fatias

Bolo Quadrado

Lado Rendimento

15cm / 12 fatias

20cm / 24 fatias

25cm / 30 fatias

30cm / 50 fatias

35cm / 60 fatias

40cm / 90 fatias

45cm / 110 fatias

50cm / 130 fatias

Obs. não consegui citar a fonte, pois diversos sites tem o mesmo conteúdo.

Lembrem-se que, apesar dos sites informarem fatias de bolo de 8 a 10 cm, o meu bolo é mais alto, a gosto do nordestino, com 12 cm de altura. Isso faz com que as fatias fiquem ainda mais substanciais, mas é sempre melhor sobrar do que faltar, concordam??

Caso o cliente prefira, também forneço bolos de 10 cm.

Abraços pessoal!

A Galinha Pintadinha

A Galinha Pintadinha sempre é sucesso entre as crianças, não é mesmo? Principalmente entre as menores. Esse bolo traz os principais personagens do desenho e uma atmosfera de sítio, bem colorido e divertido. Massa amanteigada branca e de chocolate e recheio de brigadeiro, para agradar a criançada!

 

 Detalhe da galinha:

Bolo Kit Kat Apaixonado

Para um casal apaixonado, que não abre mão de um delicioso chocolate de primeira, que tal um bolo rodeado de Kit Kat, com corações e uma pequena mensagem de amor??

Bolo Fotógrafa!!

Esse bolo foi uma encomenda para comemorar o aniversário de uma amiga que ama fotografar e registra tudo de bom que acontece na vida... E uma marquinha registrada dela são os óculos vermelhos!!

Bolo do Chefe!!!

Não, não, esse post não se trata de um post sobre um bolo de um "Chef" de cozinha e sim do bolo que fiz para o meu chefinho, do setor que eu trabalho. Como ele é um incansável militante nas lutas dos servidores e também é o presidente da associação, nada mais justo do que fazer um bolo com ele, lutando com faixas e bandeiras (de papel de arroz, é claro!). Seu bordão "tamo junto" é conhecido por todos, por isso foi escrito no bolo! 

Aniversário de Casamento

Esse bolo foi um presente para o aniversário de casamento de meus pais. Eles não estavam com vontade de fazer festinha, mas tantos anos juntos merecia pelo menos um bolinho... Neste caso foi um bolão! Rs

Esse bolo tem cobertura de pasta americana, e as flores foram feitas com pasta de flores, uma massa especial que fica mais fininha, pois possui um pó (CMC) que deixa ela mais elástica. A finalização ficou por conta de pó perolado nos detalhes.

Beijos pessoal!

Bolo Engenheira na Praia

Esse bolo foi feito especialmente para Jamile, engenheira radicada no Rio de Janeiro, para seu aniversário de 28 anos. Veja o detalhe do bolo, todo feito em pasta americana, inteiramente comestível! A massa é de nozes e recheio de ganache de chocolate meio amargo.

Abraços!